三种食用菌子实体与废弃物主要活性成分分析

编号 zgly0000974369

文献类型 期刊论文

文献题名 三种食用菌子实体与废弃物主要活性成分分析

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 薛令坤  唐庆九  刘艳芳  杨焱  周帅  王金艳  于华峥  张劲松 

作者单位 上海海洋大学食品学院  国家食用菌工程技术研究中心  农业部南方食用菌资源利用重点实验室  上海市农业科学院食用菌研究所  上海师范大学生命与环境科学学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2015(12)

页码 74-77

年份 2015 

关键词 食用菌  子实体  下脚料  菌糠  活性成分 

文摘内容 以三种工厂化栽培食用菌杏鲍菇、真姬菇、金针菇为研究对象,对其子实体与废弃物(下脚料与菌糠)的水溶性多糖、β-葡聚糖、海藻糖、糖醇和核苷等主要活性成分含量进行测定与比较。结果显示:同一食用菌子实体与废弃物主要活性成分种类类似,但子实体和下脚料活性成分含量较高,菌糠中含量较低。