龙眼种质资源果实糖组分及含量特征分析

编号 zgly0001492024

文献类型 期刊论文

文献题名 龙眼种质资源果实糖组分及含量特征分析

作者 陈秀萍  邓朝军  胡文舜  蒋际谋  姜帆  许奇志  郑少泉 

作者单位 福建省农业科学院果树研究所  福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心  福建省农业科学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2015年03期

年份 2015 

分类号 S667.2 

关键词 龙眼  种质资源  可溶性糖  高效液相色谱法 

文摘内容 【目的】对63份龙眼种质资源成熟果实中的可溶性糖组分及含量进行分析,了解龙眼种质资源果实糖分组成及含量特点。【方法】用高效液相色谱法测定,数据进行聚类分析。【结果】龙眼种质资源成熟果实中的可溶性糖主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖,其中蔗糖含量最高,均值为94.14 mg·g-1,占总糖的62.5%;葡萄糖与果糖含量接近,分别占总糖的19.3%和18.2%;果糖、葡萄糖和蔗糖含量变异系数为25.0%~25.5%,蔗糖与单糖比值为0.75~4.83;总糖含量与甜度值、蔗糖与总糖含量间均呈极显著正相关(r=0.99**、0.82**),果糖与葡萄糖含量间呈极显著的直线正相关(斜率为1.060 5,R2=0.958 3);根据3种糖占总糖的比率,将63份龙眼种质资源分为2个类群5个组群,不同组群间果糖、葡萄糖和蔗糖含量占总糖的比率差异均达极显著水平。【结论】龙眼种质资源成熟果实中的可溶性糖主要由蔗糖、果糖和葡萄糖组成,均具有丰富的多样性,其中蔗糖含量最高,果糖和葡萄糖含量接近;63份龙眼种质资源分为糖组成特征明显的2个类群5个组群。