动物性食品安全问题与公共卫生

编号 zgly0001362185

文献类型 期刊论文

文献题名 动物性食品安全问题与公共卫生

作者 王华  王君玮  吕艳  王志亮 

作者单位 中国动物卫生与流行病学中心国家外来动物疫病诊断中心 

母体文献 动物医学进展 

年卷期 2009年02期

年份 2009 

分类号 S851 

关键词 动物性食品  公共卫生  人兽共患病 

文摘内容 动物性食品安全问题是食品安全的重大问题之一,关系到人类健康和公共卫生安全。通过对人兽共患病、化学污染、动物食物链污染、动物性食品加工过程污染等影响动物性食品卫生与安全的主要问题进行系统的阐述,同时对防范动物性食品安全问题采取的措施和公共卫生安全方面进行论述,从而为动物性食品安全的防范提供理论依据。