真空冷冻干燥和微波干燥在切花月季干燥中的应用

编号 zgly0000360484

文献类型 期刊论文

文献题名 真空冷冻干燥和微波干燥在切花月季干燥中的应用

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 梁凌云  程玉来  张佰清 

作者单位 中国农业大学工学院博士生 

母体文献 农业机械学报 

年卷期 2005,36(1)

页码 71-74

年份 2005 

分类号 S685.12  TS255 

关键词 切花月季  花材  微波干燥  真空冷冻干燥技术  干燥方法  温度  应用  护色  感官评价  冻干曲线 

文摘内容       分别应用真空冷冻干燥技术和微波干燥技术对切花月季进行干燥, 得到花材的冻干曲线和微波干燥速率曲线。通过数据分析确定真空冷冻干燥的最佳干燥工艺为: 加热板温度35~C, 干燥室压强40Pa; 微波干燥的最佳工艺为加热10S、间歇45S。对不同干燥方法得到的花材进行感官评价, 确定真空冷冻干燥的花材与10%的酒石酸溶液护色后再微波干燥的花材在颜色和外观上接近。