山杏种皮黑色素与Cu^2＋和Zn^2＋络合性质的研究

编号 zgly0000556705

文献类型 期刊论文

文献题名 山杏种皮黑色素与Cu^2＋和Zn^2＋络合性质的研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 姚增玉  李科友  赵忠  马希汉 

作者单位 西北农林科技大学林学院  中国科学院沈阳应用生态研究所 

母体文献 西北农林科技大学学报 

年卷期 2008,36(3)

页码 197-202

年份 2008 

分类号 S718.43 

关键词 山杏种皮  黑色素  金属结合  电位滴定  红外光谱 

文摘内容 【目的】研究山杏种皮黑色素与Cu^2＋和Zn^2＋络合的相关性质,为山杏种皮黑色素以及其他植物黑色素的开发利用提供依据。【方法】采用电位滴定、紫外-可见光差示吸收光谱和红外光谱对山杏种皮黑色素与Cu^2＋和Zn^2＋的络合物进行分析。【结果】Cu^2＋和Zn^2＋与山杏种皮黑色素络合后,均能促进山杏种皮黑色素酸性位点的去质子化作用,但Cu^2＋的促进作用更强,结合更为牢固;随pH值升高,山杏种皮黑色素中解离出的络合位点增多,络合Cu^2＋能力增强。【结论】Cu^2＋和Zn^2＋主要与山杏种皮黑色素中羰基发生络合作用,氨基和羟基参与了络合。