山杏种皮黑色素与Cu2+和Zn2+络合性质的研究

编号 zgly0001334642

文献类型 期刊论文

文献题名 山杏种皮黑色素与Cu2+和Zn2+络合性质的研究

作者 姚增玉  李科友  赵忠  马希汉 

作者单位 西北农林科技大学林学院  西北农林科技大学林学院 陕西杨凌712100  中国科学院沈阳应用生态研究所  辽宁沈阳110016  陕西杨凌712100 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2008年03期

年份 2008 

分类号 S662.2 

关键词 山杏种皮  黑色素  金属结合  电位滴定  红外光谱 

文摘内容 【目的】研究山杏种皮黑色素与Cu2+和Zn2+络合的相关性质,为山杏种皮黑色素以及其他植物黑色素的开发利用提供依据。【方法】采用电位滴定、紫外-可见光差示吸收光谱和红外光谱对山杏种皮黑色素与Cu2+和Zn2+的络合物进行分析。【结果】Cu2+和Zn2+与山杏种皮黑色素络合后,均能促进山杏种皮黑色素酸性位点的去质子化作用,但Cu2+的促进作用更强,结合更为牢固;随pH值升高,山杏种皮黑色素中解离出的络合位点增多,络合Cu2+能力增强。【结论】Cu2+和Zn2+主要与山杏种皮黑色素中羰基发生络合作用,氨基和羟基参与了络合。