再谈“放心肉”

编号 zgly0001314288

文献类型 期刊论文

文献题名 再谈“放心肉”

作者 张建中 

作者单位 江苏省丹阳市云阳镇中心兽医站 212300 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2006年02期

年份 2006 

分类号 S851.43 

关键词 放心肉  定点屠宰  品质检验  动物防疫  肉品品质  生猪屠宰管理条例  消费者  监督机构  检疫  动物产品 

文摘内容 改革开放以来,我国的生猪产品从长期的数量短缺转为阶段性过程,生猪产品的质量已经成为人们普遍关注的焦点。消费者除了在选购生猪产品时“挑肥拣瘦”之外,更加注重能够吃上健康无病的“放心肉”。去年七月份四川省发生的人猪链球菌病,成为高度关注的焦点。使远距四川数千里之遥的我市消费者谈肉色变,全市生猪产品的消费量转瞬间减少了三分之二。现代人对“放心肉”的敏感性和关注程度由此可见一斑。实行定点屠宰后,市场销售的生猪产品是否就是真正的“放心肉”了呢?为此不妨先作一个简短的回顾。1定点屠宰的历史性功绩我市从1996年7月10日起实行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的十六字方针。九年多来,共征收各类税收