家庭制作柿饼的技术

编号 zgly0000276264

文献类型 期刊论文

文献题名 家庭制作柿饼的技术

作者 孙鹤宁  鲁墨森 

作者单位 山东省泰安贸易学校 

母体文献 落叶果树 

年卷期 2002,34(3)

页码 37-38

年份 2002 

分类号 TS255.42  S665.2 

关键词 家庭制作  技术  柿饼  加工  上霜 

文摘内容 选择采收后未变软的柿果, 清洗去皮后, 连续2次晒制、回软、捏饼, 选阴凉处晾摊、整形, 再按一层柿饼一层柿皮摆放在水缸等容器中, 密封, 置阴凉处闷4-7天上霜, 最后熏硫防霉变和氧化变黄即完成柿饼加工的全过程。