余甘子渣的加热蒸发干燥特性及其表达模型

编号 zgly0000988870

文献类型 期刊论文

文献题名 余甘子渣的加热蒸发干燥特性及其表达模型

作者 宋国彬  郑华  张雯雯  李坤  徐涓  冀浩博  张弘 

作者单位 中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业局特色森林资源工程技术研究中心 

母体文献 应用化工 

年卷期 2015(4)

页码 652-655

年份 2015 

关键词 余甘子渣  加热蒸发  干燥  模型 

文摘内容 采用加热蒸发方式对余甘子果肉渣进行干燥,计算干燥速率、有效水分扩散系数、干燥活化能等,用薄层干燥模型对其进行拟合,并进行验证。结果表明,温度是影响干燥速率和有效水分扩散系数的主要因素,余甘子果肉渣干燥所需最低活化能为26.74 k J/mol,低于多数日常食用水果,3rd degree polynomial模型的拟合度最高,相关系数为0.999,验证实验偏差仅为0.04,此模型可以表达余甘子果肉渣的实际干燥过程。