快餐行业的经营管理之道——以肯德基为例

编号 zgly0000664248

文献类型 期刊论文

文献题名 快餐行业的经营管理之道——以肯德基为例

作者 符献 

作者单位 北京林业大学经济管理学院 

母体文献 河北企业 

年卷期 2011(4)

页码 37-38

年份 2011 

分类号 F719.3 

关键词 快餐行业  肯德基  经营管理  中式快餐  市场份额  西式快餐  永和大王  马兰拉面 

文摘内容 一、引言
经过多年的发展,中国快餐业快速发展,市场份额不断扩大,快餐占餐饮业营业总额的比重由1996年的20%增长到了2007年的45%,其中中式快餐占据了整个快餐市场将近80%的份额。而且中国快餐业的发展不仅表现在数量上的增加,其质量也发生了深刻的变化,出现了很多著名的品牌。西式快餐比如肯德基、麦当劳、必胜客,中式快餐比如永和大王、真功夫、马兰拉面等等。