灵芝发酵茶研制初报

编号 zgly0001220035

文献类型 期刊论文

文献题名 灵芝发酵茶研制初报

作者 林新坚  郑力  陈济琛  林戎斌 

作者单位 福建省农科院土壤肥料研究所!福州350013 

母体文献 食用菌 

年卷期 2000年05期

年份 2000 

分类号 TS27 

关键词 灵芝发酵茶  灵芝多糖  土壤肥料  半数致死量  福建省农科院  金黄色葡萄球菌  灵芝菌  急性毒性试验  微核试验  菌丝体 

文摘内容 目前市场上已有多种灵芝茶产品，其中有的只有灵芝而没有茶叶，有的虽有茶叶和灵芝两种成分，但只是茶叶与灵芝简单的拼配。笔者研究的灵芝发酵茶，是继 1 995～ 1 997年与日本株式会社伊藤圆中央研究所合作研制冬虫夏草发酵茶之后，研制的新产品。本研究利用灵芝菌在茶叶基质中培养而成，使茶叶与灵芝有机的结合，成新型灵芝保健茶，为茶叶的深加工提供新的途径。1　灵芝发酵茶的工艺1 1　菌质的制备　灵芝菌在茶叶组成的固体发酵基质上生长，对基质进行分解并摄取所需营养，同时也合成新成分如灵芝多糖等，一方面基质为菌丝体生长提供营养，另一方面菌丝体产生各种次生代谢产物分泌于基质中。经过发酵后的基质含有大量菌丝体和