投饲蚕豆对异育银鲫生长、肉质及肠道蛋白酶活力的影响

编号 zgly0001323370

文献类型 期刊论文

文献题名 投饲蚕豆对异育银鲫生长、肉质及肠道蛋白酶活力的影响

作者 李宝山  冷向军  李小勤  刘贤敏  杨志刚 

作者单位 上海水产大学生命科学与技术学院  上海水产大学生命科学与技术学院 上海200090  上海200090 

母体文献 动物营养学报 

年卷期 2007年05期

年份 2007 

分类号 S965.199 

关键词 异育银鲫  蚕豆  生长  肉质  蛋白酶活力 

文摘内容 分别以配合饲料、浸泡蚕豆和发芽蚕豆饲喂平均体重23.7 g的异育鲫鱼(Allogynogenetic crucian carp),观察对其生长性能、肌肉品质和前肠蛋白酶活力的影响。经44 d养殖实验后,配合饲料组,浸泡蚕豆组和发芽蚕豆组的鱼体增重率分别为95.64%、33.54%和42.62%,饵料系数为1.97、5.09和4.15,投饲蚕豆显著降低了异育银鲫的增重率,提高了饵料系数(P<0.01);对肉质的分析表明,浸泡蚕豆组和发芽蚕豆组的肌肉失水率,肌原纤维耐折力和肌纤维直径显著提高(P<0.01),肌肉粗脂肪含量由1.92%(配合饲料组)降至1.05%和1.14%(P<0.01)。对肠道蛋白酶活力的分析表明,投饲蚕豆显著降低了前肠蛋白酶的活性(P<0.01)。上述研究表明,饲喂蚕豆可改善异育银鲫的肉质,但对其生长有抑制作用。