器官病理判定在动物宰后检验中的重要性

编号 zgly0001222942

文献类型 期刊论文

文献题名 器官病理判定在动物宰后检验中的重要性

作者 朱良宏 

作者单位 武汉市新洲区动物检疫站!430400 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2000年06期

年份 2000 

分类号 S851 

关键词 宰后检验  生殖道感染  病理变化  炭疽杆菌  器官病  病原微生物  传染病  淋巴结  原发性病  感染途径 

文摘内容 动物检疫在日常宰后检验和市场查证验质中，常把畜禽肉户作为重点。因其具有操作方便、特征性强、可比性高。反映全面及经济价值高等，故在屠宰检验或市场检验中均倍受重视是不言而喻的，而其器官的检验则常被忽略。笔者认为：从动物性食品卫生学及病理学的角度，尤其是从传染病或是疾病的传播感染途径或是发病机理的角度来看，器官检验的重要性并不逊于肉尸检验，其在宰后及市场检验中的地位与作用应与洞体检验一样受到重视和严格的实施，予以综合判定。病原微生物最常入侵的门户和机体及最先受害的组织、系统、器官，均不外乎是一由消化道所致的食物源性感染；二由呼吸道所致的气源性感染；三由淋巴、血液所致的淋巴一血液源性感染；四由生殖系统