常温贮藏下瓯柑胞汁的AAO、POD和PPO活性变化

编号 zgly0001166244

文献类型 期刊论文

文献题名 常温贮藏下瓯柑胞汁的AAO、POD和PPO活性变化

作者 黄向红  赵敏  徐文荣 

作者单位 温州大学  温州师范学院  浙江省亚热带植物研究所 

母体文献 四川果树 

年卷期 1996年02期

年份 1996 

分类号 S666.1 

关键词 瓯柑  AAO活性  POD活性  PPO活性 

文摘内容 用分光光度法对耐贮名果瓯柑AAO、POD和PPO活性进行测定。结果表明:瓯柑的AAO活性在全熟时最低,PPO活性在全熟时有一峰值。这两种酶活性变化均较缓慢,与其耐贮性有一定的关系。POD活性变化也是瓯柑衰老的一个参数。