果蔬保鲜的第3次革命

编号 zgly0000431067

文献类型 期刊论文

文献题名 果蔬保鲜的第3次革命

母体文献 农业工程技术: 绿色食品 

年卷期 2006,(1)

页码 39-39

年份 2006 

分类号 TS255.3  S609.3 

关键词 果蔬保鲜  减压保鲜技术  20世纪60年代  肉类保鲜  发达国家  贮藏技术  规模生产  减压系统  大气压  集装箱 

文摘内容 源于20世纪60年代美国的减压保鲜技术, 因在果蔬和肉类保鲜上取得显著效果, 引起了美、英、日等发达国家的关注, 但由于始终没有解决既能抗高压(1个大气压)、价格又便宜的容器问题, 成为阻碍减压贮藏技术发展的关键难题, 无法形成规模生产。因此, 几十年来, 这项技术的实施一直停留在实验阶段, 仅有少数国家将减压系统装设在拖车或集装箱内, 在运输中应用。