储藏时间对辽西地区大枣品质变化的影响研究

编号 zgly0000917358

文献类型 期刊论文

文献题名 储藏时间对辽西地区大枣品质变化的影响研究

作者 鞠秀芝 

作者单位 北票市国有大黑山林场 

母体文献 安徽农学通报 

年卷期 2015(8)

页码 116-117

年份 2015 

关键词 大枣  品质  储藏时间 

文摘内容 通过不同的储藏温度来研究储藏时间对大枣硬度和Vc含量的影响,为大枣保鲜技术作进一步探讨。结果表明,0℃较4℃更具有较好的保鲜效果;大枣硬度随储藏时间延长呈下降趋势,Vc含量变化呈先上升后下降趋势,大枣Vc含量与硬度有显著相关性。