枇杷果实类胡萝卜素研究进展

编号 zgly0001512622

文献类型 期刊论文

文献题名 枇杷果实类胡萝卜素研究进展

作者 刘小洪  孙海艳  陈薇薇  郭启高  李晓林  梁国鲁 

作者单位 西南大学园艺园林学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2016年07期

年份 2016 

分类号 S667.3 

关键词 枇杷  果实  类胡萝卜素  生物合成  质体 

文摘内容 类胡萝卜素是成熟枇杷果实的主要色素,其种类和含量决定果实的外观品质和营养价值。枇杷根据果肉颜色分为白肉枇杷和红肉枇杷2种类型,不同类型颜色的差异是由枇杷类胡萝卜素的种类及主要类胡萝卜素的含量差异所致。笔者综述了近年来国内外学者在枇杷果实类胡萝卜素研究方面取得的进展,阐述了枇杷果实类胡萝卜素的种类和含量、枇杷果实发育和贮藏过程中类胡萝卜素含量的变化规律、生物合成途径中相关基因的表达,以及质体结构与类胡萝卜素积累的关系,提出了今后的研究方向。