板栗坚果营养物质和抗氧化成分综合评价

编号 zgly0001746610

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗坚果营养物质和抗氧化成分综合评价

作者 武妍妍  史文石  石新如  陈荣荣  赵悦  赵佳冰  江泽平  王志伟  史胜青 

作者单位 中国林业科学研究院林业研究所  中国林业科学研究院成果转化与产业开发处  中国林业科学研究院森林生态环境与自然保护研究所  河北省秦皇岛市青龙满族自治县娄杖子镇小鹿沟村 

母体文献 林业科学研究 

年卷期 2022,35(6)

页码 12-22

年份 2022 

分类号 S664.2 

关键词 板栗  营养物质  抗氧化酶  因子分析  综合评价 

文摘内容 [目的]探讨抗氧化酶作为种质评价指标的可行性,完善板栗优良种质资源评价体系。[方法]在河北省燕山地区收集18份板栗(Castanea mollissima)种质,测定外观特征、营养物质及抗氧化成分(4种酶指标:超氧化物歧化酶(SOD)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和3种非酶指标:总多酚、总黄酮和维生素C),并在有或无抗氧化酶时进行基于隶属函数-因子分析相结合的综合评价,筛选优良种质资源。[结果]18份板栗种质单果鲜质量TPZ的最大(12.51 g),QTC的最小(7.88 g),平均为9.65 g;含水量TPZ的最高(51.59%),LJT的最低(45.95%),平均为48.85%;淀粉含量LJT的最高(53.69%),JCY-1最低(38.28%),平均为46.81%;可溶性糖含量ZQ1的最高(11.62%),YHZ的最低(4.51%),平均为7.96%;SOD活性TPZ的最高(1310.42 U·g^(?1)),ZQ1的最低(717.40 U·g^(?1)),平均为1012.37 U·g^(?1);POD活性JIH的最高(5965.33 U·g^(?1)),JCY-3的最低(3009.33 U·g^(?1)),平均为4168.67 U·g^(?1)。[结论]根据有或无4种抗氧化酶,现有4份栽培品种综合得分排名都是:QX107》QL3113》QX3113》HHZ20。除3个良种外,ZJ2和ZQ1可作为候选优良种质深入挖掘;抗氧化指标SOD、POD、CAT和PPO可考虑作为板栗种质评价的指标。