桑汁二次沉淀原因及净化方法研究

编号 zgly0000349389

文献类型 期刊论文

文献题名 桑汁二次沉淀原因及净化方法研究

作者 潘思轶  王可兴 

作者单位 华中农业大学食品科学技术学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2004,25(1)

页码 88-91

年份 2004 

分类号 TS275.4 

关键词 桑叶浸提汁  二次沉淀物  组成  净化方法  形成  桑汁饮料 

文摘内容 探讨了桑叶浸提汁二次沉淀物的主要组成, 筛选了适宜的处理方法。结果表明: 桑叶浸提汁在贮存过程中产生的沉淀主要由蛋白质、单宁和灰分组成。采用0.30‰膨润土净化处理, 温度50℃、时间45min可有效地防止桑汁二次沉淀的形成。