浅析“放心肉”

编号 zgly0001236967

文献类型 期刊论文

文献题名 浅析“放心肉”

作者 沈广轩  崔玉福  张靖宇  初琪洋  张小彬  李永义  訾庆礼  王庆伟 

作者单位 辽宁省东港市动物防疫监督检验所!118300  辽宁省东港市动物防疫监督检? 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2001年07期

年份 2001 

分类号 S851 

关键词 放心肉  监督检验  动物防疫  动物产品  东港市  辽宁省  饲料利用率  国家标准  运输工具  火腿肠 

文摘内容 自牲猪定点屠宰以来，社会上出现了让消费者吃上“放心肉”的口号。何为放心肉？很多人是不太了解的，一般认为放心肉是来自定点屠宰厂，有检疫和检验合格证明的肉，而这种理解是很不全面的，真正的放心肉我们认为应符合如下六个条件。１放心肉不但指肉类应包括动物胴体、脂、脏器、血液、头蹄及火腿肠等熟制品。２无传染病、寄生虫侵袭的动物产品一般来自非疫区的健康动物，由当地动物检疫部门经检疫合格，出具动物产地检疫合格证明，屠前经宰前检疫合格后方可屠宰，经产品检疫检验（旋毛虫）合格的动物产品。３无注水及掺杂使假的动物产品有的屠商为了谋取暴利，往往向活畜体内灌注水，白条鸡、鸭、鹅等泡水增加重量。有的以次充好以骡马肉顶替牛