桃果实肉质研究初报

编号 zgly0001080777

文献类型 期刊论文

文献题名 桃果实肉质研究初报

作者 汪祖华  陆秀华 

作者单位 江苏省农科院园艺研究所  江苏省农科院园艺研究所 

母体文献 落叶果树 

年卷期 1987年03期

年份 1987 

关键词 不溶质  原果胶  果实肉质  果实硬度  桃果实  酶带  硬熟期  研究初报  过氧化物酶活性  果肉 

文摘内容 桃的果实肉质与其利用方式有着密切的关系,果肉柔软多汁的品种,多用于鲜食,而果肉硬韧、富有弹性的品种,则适于加工制罐,故常按果肉的软硬或易溶与否将品种分为溶质和不溶质两类,再将溶质分为软溶质和硬溶质。 当前为了选育罐藏品种和耐贮运品种,已经越来越注意到果实肉质的选择,但对亲本和杂种后代的评价,若仅凭感官鉴定,有时难以区分。Pressey,R.等曾报道过批果实软化与果胶物质降解以及聚半乳醣醛酸酶种类的关系,但未从多方面联系进行综合研究。本研究试图从品种特性,结合生化分析方法,初步探索一些影响肉质差异的内在因素,以便为桃的资源研究和育种实践提供有关的科学依据。 材料和方法 试验材料取自本所桃品种资源