大豆异黄酮含量的初步研究

编号 zgly0001635094

文献类型 期刊论文

文献题名 大豆异黄酮含量的初步研究

作者 胡润芳  张玉梅  陈宇华  林国强 

作者单位 福建省农业科学院作物研究所 

母体文献 东南园艺 

年卷期 2017年06期

年份 2017 

分类号 R284.1 

关键词 大豆  异黄酮  品种 

文摘内容 异黄酮除具有抗真菌和抗氧化等生理生化活性外,还具有植物雌激素和抗癌等活性。异黄酮仅存在于豆科植物中,在大豆中含量相对较高。本研究采用三波长紫外分光法对140份大豆品种异黄酮的含量进行分析,其含量分布在0.060%和0.196%之间,均值为0.108%,并从中筛选到异黄酮含量较高的品种6份。