健脑食品ABC

编号 zgly0001203598

文献类型 期刊论文

文献题名 健脑食品ABC

母体文献 新疆林业 

年卷期 1999年04期

年份 1999 

分类号 R151 

关键词 葡萄糖消耗量  动物蛋白质  脑细胞  抗氧化作用  生命的物质基础  维生素A  血脑屏障  科学研究  谷肽甘肽  全天工作 

文摘内容 人的大脑约有140亿个脑细胞，每天可记录信息8600万条。如此紧张忙碌的脑细胞如果挨饿（营养供应不足），后果是可想而知的。那么，哪些食品可健脑呢？一、葡萄糖。在传统的蛋白质、脂肪和糖类三大营养中，大脑偏爱葡萄糖。葡萄糖能倾利通过血脑屏障进入脑组织，而被脑细胞利用，作为能量来源。入的大脑平均每天需要116～145g葡萄糖，从事脑力劳动时，葡萄糖消耗量更大。所以，从事脑力劳动的人，应适当补充些甜食，如牛奶、豆浆、糖果、枣汤等，可为大脑提供充足能源。科学研究证明，早餐要吃好，这对于维持血糖（葡萄糖）水平和全天工作效率是十分必要的。二、蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，尤其是对思考和记忆有举足轻重的作用