核桃果肉发育过程中糖含量及相关酶活性的变化

编号 zgly0000306879

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃果肉发育过程中糖含量及相关酶活性的变化

学科分类 220.45;经济林学

作者 吴国良  潘秋红  张大鹏 

作者单位 山西农业大学园艺学院 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2003,30(6)

页码 643-646

年份 2003 

分类号 S664.1 

关键词 核桃  果肉  发育过程  糖含量  相关酶活性  酸性转化酶  蔗糖合酶  蔗糖磷酸合酶 

文摘内容 以普通核桃为试材，研究了核桃果肉发育过程中糖含量及其相关酶活性的变化。结果表明：总糖含量呈现逐渐增长趋势，在果实油脂转化期(约花后90d)达到极大值；淀粉含量呈波动状态。各种可溶性糖含量变化各异，果糖在果实发育前期含量最高，后期有所降低；葡萄糖含量变化不大；蔗糖含量前期极低，后期逐渐增加。酸性转化酶和淀粉酶前期活性很强，后期降低；蔗糖合成酶(合成方向)和蔗糖磷酸合成酶的活性变化趋势相似，前期弱后期强。