茶树精油在果实采后保鲜中的作用及其机制研究进展

编号 zgly0001465819

文献类型 期刊论文

文献题名 茶树精油在果实采后保鲜中的作用及其机制研究进展

作者 余丹丹  邵兴锋  许凤  王鸿飞 

作者单位 宁波大学食品科学与工程系 

母体文献 果树学报 

年卷期 2014年02期

年份 2014 

分类号 S66 

关键词 果实  茶树精油  真菌  机制 

文摘内容 从原产澳大利亚的互叶白千层植物中提取的茶树精油,作为潜在的生物保鲜剂具有广谱的抑菌性能,可以在果实采后病原真菌病害控制上起积极作用,有效延长果实贮藏期。综述了茶树精油采前喷洒、采后浸渍、熏蒸及复合处理等多种运用于果实保鲜的处理方法,分析了茶树精油不同处理方式对果实品质、病害控制的作用效果及各自商业应用上的优缺点。阐明茶树精油的保鲜作用机制不仅表现在对采后病原真菌菌体形态、超微结构和细胞代谢水平的直接破坏作用,也可能间接的诱导提高果实的抗病防御能力。并进一步讨论茶树精油单组分及组分之间的相互作用,结合其在真菌亚细胞水平上的影响来阐述茶树精油抗真菌作用机制。