香榧中蛋白氨基酸成分分析

编号 zgly0000307901

文献类型 期刊论文

文献题名 香榧中蛋白氨基酸成分分析

作者 谢磊 

作者单位 浙江省农科院质量标准所 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2003,24(3)

页码 106-107

年份 2003 

分类号 TS255.7  TS255.6 

关键词 香榧  蛋白氨基酸  成分分析  柱前衍生法  测试  干果 

文摘内容 本文用Waters公司开发的ACCQ、TAG^[TM]柱前衍生法对香榧中蛋白氨基酸的组成及含量作了测试分析。结果表明，香榧中蛋白氨基酸种类达16种，且含量较高，其中必需氨基酸为7种，是1种营养较丰富的食品。