鲜蛋的贮藏方法

编号 zgly0000572297

文献类型 期刊论文

文献题名 鲜蛋的贮藏方法

学科分类 220.45;经济林学

作者 远峰 

母体文献 农家致富 

年卷期 2008,(15)

页码 47-47

年份 2008 

分类号 S664.2  TS253.2 

关键词 贮藏方法  鲜蛋  季节差异  腐败变质  保鲜措施  保存方法  冷藏法  浸泡法 

文摘内容 禽蛋属于生鲜类食品，其生产量具有一定的季节差异，而且在不良的环境条件下，很容易腐败变质。因此，需要采取适当的贮藏保鲜措施。鲜蛋保存方法很多，常见的有冷藏法、浸泡法、涂布法等。下面主要介绍冷藏法。