驳《蘑菇还是少吃一点吧》

编号 zgly0001445086

文献类型 期刊论文

文献题名 驳《蘑菇还是少吃一点吧》

作者 邢增涛 

作者单位 国家食用菌工程技术研究中心 

母体文献 食药用菌 

年卷期 2013年04期

年份 2013 

分类号 R151 

关键词 蘑菇  双孢蘑菇  重金属含量  风险评估  耐受摄入量 

文摘内容 日前,很多朋友都在询问能不能吃蘑菇的事,吃了几千年的蘑菇怎么又出了这样的疑问!邢增涛把他的一篇博文(本文)发给我之后才如梦初醒!原来这次热闹非凡的蘑菇事件源自一篇疯狂的博文!本文用专业的水准、科学的态度、求实的精神、犀利的文笔将此事的来龙去脉一一剖析,值得一读,推荐给业界同行们研究一下。是什么原因导致了小学生的科学实验—市场中的增白剂—秋水仙碱—逆生长—see you tomorrow到今天的肾脏损害和200克等一系列持续发酵事件。味之美者越路之菌成了味之危者!小蘑菇掀起的层层波浪,对本已受到市场价格波动影响的菇农们来说无疑是雪上加霜。咸饭也罢,甜饭也罢,萝卜青菜各有所爱,吃不吃蘑菇不要紧,还是要给种蘑菇的、卖蘑菇的、吃蘑菇的一个尊重科学、尊重事实的基本底线。