茉莉花瓣细胞超微结构研究

编号 zgly0000184317

文献类型 期刊论文

文献题名 茉莉花瓣细胞超微结构研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 张丽霞  施兆鹏 

作者单位 湖南农大食品科学技术学院 

母体文献 湖南农业大学学报 

年卷期 1999, 25(2)

页码 108～111

年份 1999 

分类号 S718.47 

关键词 茉莉花  花瓣  细胞  超微结构 

文摘内容 为探讨茉莉花香气形成、释放的机理, 采用透射电子显微镜对不同释香
阶段茉莉花瓣细胞的超微结构进行观察。结果发现, 茉莉花瓣细胞中存在电
子密度较低、体积较大的Gl颗粒和电子密度较高、体积较小的Gh颗粒。在茉
莉花释香过程中, 两种颗粒形态均发生明显的变化, 推测Gl颗粒可能是茉莉
花香气前体物或能量物质的贮存器, Gh颗粒与香气形成的酶系统有关, Gh颗
粒周围存在的晕圈可能是香气物质, 香气物质的形成是Gl和Gh颗粒相互作用
的结果。图1参6(红)