香辛料精油喷雾干燥法微胶囊化的研究

编号 zgly0000170593

文献类型 期刊论文

文献题名 香辛料精油喷雾干燥法微胶囊化的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张培菌  郑昌江  阎喜霜 

作者单位 黑龙江商学院 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1998, 19(12)

页码 27～29

年份 1998 

分类号 S785.13 

关键词 八角  植物油  精油  微胶囊  生产工艺  喷雾干燥法 

文摘内容 研究结果表明: 以八角精油为心材, 采用喷雾干燥法进行微胶囊化的最
佳工艺为: 乳化温度70℃, 干物质含量40%, 心材含量20%, 进风温度190℃。
图4参4(申)