稻秆醋液成分分析及抑菌·杀菌性能研究

编号 zgly0000656619

文献类型 期刊论文

文献题名 稻秆醋液成分分析及抑菌·杀菌性能研究

作者 迟菲  邓丛静  周建斌 

作者单位 南京林业大学化学工程学院 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2010(16)

页码 8674-8676

年份 2010 

分类号 X712 

关键词 稻秆醋液  精制醋液  抑菌  杀菌 

文摘内容 [目的]寻求稻秆的利用途径。[方法]采用气相色谱-质谱联用仪分析了稻秆粗醋液和精制醋液的主要化学成分,并对2种醋液的抑菌、杀菌性能进行了研究。[结果]2种醋液均含有45种有机组分的混合物,主要含有有机酸类、酮类、醇类、酚类、酯类、醛类及其他组分。以热带假丝酵母菌、黑曲霉菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为指示菌,1∶9(V醋液∶V水,下同)、1∶6、1∶9、1∶6的粗醋液与1∶7、1∶3、1∶4、1∶3的精制醋液分别对4种指示菌达90%以上的抑菌作用;1∶9、1∶6、1∶9、1∶6的粗醋液与1∶7、1∶3、1∶5、1∶3的精制醋液分别对4种指示菌达90%以上的杀菌作用。[结论]稻秆醋液具有较强的抑菌和杀菌作用。