不同聚乙烯袋包装对三华李采后品质的影响

编号 zgly0001359978

文献类型 期刊论文

文献题名 不同聚乙烯袋包装对三华李采后品质的影响

作者 许晓春  黎书伟  郭玉英  曾志伟 

作者单位 广东韶关学院食品科学与工程系  广东省韶关市农产品质量安全监督检验测试中心 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2009年04期

年份 2009 

分类号 S662.3 

关键词 三华李  贮藏  包装  聚乙烯袋  果实品质 

文摘内容 以三华李为试材,用不同厚度聚乙烯保鲜袋包装,研究三华李贮藏后品质的变化。结果表明,在0℃条件下,聚乙烯袋包装能降低三华李在贮藏期间的水分损失,保持较高的蛋白质、可溶性固形物、维生素C、可滴定酸及还原糖含量。其中,以0.03mm聚乙烯袋包装保鲜效果最明显,三华李贮藏8周后,含水量仍有88.50%,好果率高达85.67%,而褐变指数仅2.16,硬度、蛋白质、可溶性固形物、维生素C、可滴定酸和还原糖等品质指标均明显优于0.05mm聚乙烯袋;对照(空白)贮藏8周后已失去商品价值。