我国果蔬后续产业与绿色科技

编号 zgly0001247188

文献类型 期刊论文

文献题名 我国果蔬后续产业与绿色科技

作者 钟秋珍  林晓姿 

作者单位 福建省农科院果树所  福建省农科院果树所 

母体文献 福建果树 

年卷期 2002年02期

年份 2002 

分类号 F326.1 

关键词 后续产业  果蔬业  绿色食品  水果和蔬菜  保鲜技术  产业化  保鲜新技术  认证体系  国际贸易  快速检测 

文摘内容 1　我国果蔬后续产业现况在中国首次举办的以果蔬加工为主题的国际性专业会议“果蔬加工与产业化国际研讨会暨展览会”上 ,4 0 0多个国内展位 ,优质水果和蔬菜琳琅满目 ,但遗憾的是大多为初级产品 ,深加工的产品却不多。而国外的近 2 0 0个展位展出的却有七成以上是果蔬深加工产品。荷兰雷诺斯公司仅土豆加工一项 ,就有“嫩煮冷冻土豆”“真空包装巴氏灭菌土豆”、“炸土豆片”、“土豆泥制土豆条”、“土豆碎薄片、小颗粒、土豆粉及豆粉”等一系列产品。巨大的反差 ,使中国的业内人士深感中国果蔬业呼唤深加工的迫切。据联合国粮食组织对 50多个发展中国家的调查结果 ,果蔬平均损失高达30 %～35% ,我国果蔬