紫色小白菜中花青素的提取工艺优化

编号 zgly0001412455

文献类型 期刊论文

文献题名 紫色小白菜中花青素的提取工艺优化

作者 李长新  张鲁刚  孙希禄  刘学成  窦培 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院农业部西北园艺植物种质资源与遗传改良重点开放实验室  西北农林科技大学创新实验学院 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2011年09期

年份 2011 

分类号 TS264.4 

关键词 紫色小白菜  花青素  提取工艺 

文摘内容 【目的】探讨从紫色小白菜紫罗兰叶片中提取花青素的最佳工艺条件。【方法】以紫色小白菜叶片的冻干粉(粒径≤0.45mm)为材料,筛选花青素提取剂(乙酸、甲醇、乙醇、丙酮)、提取剂体积分数(5%,10%,15%,20%,25%,30%,35%,40%,45%,50%,55%)和提取方法(浸提法、超声波法),对影响花青素提取率的提取温度(25,35,45,55,65,75℃)、料(g)液(mL)比(1∶5,1∶10,1∶20,1∶30,1∶40,1∶50)、提取时间(1,5,15,30,45,60min)、提取次数(1,2,3,4次)进行单因素试验,以确定最佳提取工艺。【结果】紫色小白菜花青素的最佳提取剂为乙酸,提取剂最佳体积分数为35%,最佳提取方法是浸提法;最佳提取工艺为:提取温度25℃,料(g)液(mL)比1∶10,提取时间1min,提取2次。在此条件下,第1次提取液中花青素的质量浓度为0.812g/mL,相对提取率为70.39%;第2次提取液中花青素的质量浓度为0.225g/mL,相对提取率为22.22%,2次相对提取率累计为92.61%。【结论】确定了紫色小白菜花青素的最佳提取工艺,此工艺能够在不引入叶绿素干扰的情况下较充分地提取花青素,且花青素的质量浓度较高。