梨的保鲜贮藏

编号 zgly0000570019

文献类型 期刊论文

文献题名 梨的保鲜贮藏

母体文献 果农之友 

年卷期 2008,(10)

页码 33-33

年份 2008 

分类号 S661.2  TS255.3 

关键词 梨果  保鲜贮藏  空气预冷  贮前处理  环境温度  呼吸作用  成熟衰老  延缓衰老 

文摘内容 1 贮前处理。
(1)预冷。梨果采收后仍然进行着旺盛的呼吸作用．同时还带有大量田间热．会使周围的环境温度迅速升高，加速成熟衰老．其新鲜度和品质明显下降．因而必须在采收后的较短时间内，在产地迅速将其冷却到3－4℃。使梨果维持低生命水平．以延缓衰老。梨果的预冷方法主要有空气预冷、冷水预冷、真空预冷和湿预冷。