我国主要金柑品种果皮中挥发性成分比较

编号 zgly0000974425

文献类型 期刊论文

文献题名 我国主要金柑品种果皮中挥发性成分比较

作者 郑洁  江东  张耀海  焦必宁  庞俊晓 

作者单位 西南大学柑桔研究所  西南大学园艺园林学院  农业部柑橘产品质量安全风险评估实验室(重庆)  农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心  国家柑桔工程技术研究中心  柑桔学重庆市重点实验室 

母体文献 食品科学 

年卷期 2015(6)

页码 145-150

年份 2015 

关键词 金柑  挥发性物质  热图  主成分分析 

文摘内容 基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,比较我国15个金柑品种果皮中主要挥发性物质的种类和含量差异。15个金柑品种累计检出195种挥发性物质,各品种果皮检出组分数变幅为45~78;总含量变化幅度为791.69~27 405.95 μg/g,变异系数为46.46%;包括烃类、醇类、醛类、酮类和酯类;主要成分为柠檬烯、月桂烯、松油烯、萜品烯、异柠檬烯、异松油烯、左旋-α-蒎烯、γ-榄香烯、丁香烯、吉马烯、α-紫穗槐烯、芳樟醇等物质,不同金柑品种间累计特有成分55种。