木聚糖酶酶活性测定方法及酶活性单位定义

编号 zgly0000620928

文献类型 期刊论文

文献题名 木聚糖酶酶活性测定方法及酶活性单位定义

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 王晓丹  郭丽琼  赵力超  林俊芳 

作者单位 华南农业大学食品学院生物工程系  华南农业大学生物质能研究所 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2009(9)

页码 128-131

年份 2009 

分类号 TS745  Q550.2 

关键词 木聚糖酶  酶活性测定  酶活性单位定义 

文摘内容 为统一木聚糖酶酶活性的单位定义及测定方法进行了实验。通过对现有酶活性的单位定义及测定方法的比较分析，得出木聚糖酶的酶活性单位定义为：在特定条件下，每分钟水解木聚糖形成1μm。1木糖（还原糖）所需酶量为1个酶活力单位（U），并且采用还原糖法中的DNS法作为测定木聚糖酶酶活性的方法，该法具有合理性和科学性，建议以此作为木聚糖酶酶活性测定及酶活性单位定义的统一方法。