澳洲坚果在云南发展前景广阔

编号 zgly0000549066

文献类型 期刊论文

文献题名 澳洲坚果在云南发展前景广阔

作者 匡湘鸾 

作者单位 云南省龙陵县林业局大坝林场 

母体文献 中国热带农业 

年卷期 2007,(4)

页码 12-12

年份 2007 

分类号 TS221 

关键词 澳洲坚果  不饱和脂肪酸  云南  营养价值  碳水化合物  澳大利亚  国际市场  夏威夷 

文摘内容 澳洲坚果又名澳洲胡桃、夏威夷果等，为山龙眼科澳洲坚果属乔木果树，原产澳大利亚。其是世界坚果类中最高级的一种，可食部分为种仁，呈白色或乳白色。加工后质细，脆而清香，风味特好，营养价值很高。含有大量的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和B族维生素以及78．2％的脂肪。澳洲坚果油为单一不饱和脂肪酸，其中油酸和棕桐油酸占81.8％，油质清亮透明，是高级的天然色拉油。澳洲坚果可鲜吃，但更多的是加工成点心和作为多种组合糖果、巧克力、冰淇淋等的原料。由于其营养丰富且味美可口，在世界上被誉为最佳的食用干果，在国际市场上极受青睐。