栗果贮运中发生霉烂的原因及防止方法

编号 zgly0001358041

文献类型 期刊论文

文献题名 栗果贮运中发生霉烂的原因及防止方法

作者 刘静  陈晓伟  玄立春  赵楠 

作者单位 河北省迁安市林业局  迁安市蔡园镇政府 

母体文献 落叶果树 

年卷期 2009年03期

年份 2009 

分类号 S436.64 

关键词 栗果  霉烂  贮运  贮藏保鲜  防止方法  沙藏  二硫化碳  栗子  含水量  原因 

文摘内容 板栗是干果,不能晒干后出售,售前必须贮藏保鲜。但在贮运过程中,遇干、湿、高温和冷冻,很容易发生霉烂。河北省迁安市盛产板栗,栗农积累了丰富的贮藏经验。现将栗果贮运中发生霉烂的原因及防止措施介绍如下。栗果贮运中发生霉烂的原因:①栗果不成熟。栗果采收多用打落的方法,但不同品种成熟期不一致,即使同一棵树的栗苞也是如此。有些未成熟栗也一并打落,因其含水量高,坚果表皮角质化差,堆放过程中,病菌易侵入而发生腐烂。②失水风干。失水的栗子放在保湿条件下再吸水,易生霉烂。风干3天后栗子失重25·4%,沙藏后有80%会霉烂,风干5天以上栗果沙藏后全部霉烂。③不合理的贮藏运输。一是贮藏温度过高,如栗苞打下后,堆得过高