板栗贮存保鲜技术探讨

编号 zgly0000131810

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗贮存保鲜技术探讨

学科分类 220.55;林业工程

作者 陈正虎  马力  万世朝 

作者单位 信阳华栗实业总公司 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 1996, (3)

页码 76～77

年份 1996 

分类号 S789.5 

关键词 板栗  果实保鲜  果实贮藏 

文摘内容 将采收后的栗子用0.5%高锰酸钾和0.2%萘乙酸甲酯混合液进行水漂灭菌
处理后入冷库迅速降温, 接近冰点以上为止, 装包码垛。每隔一个月倒垛,
以防止干耗过大及便于通风。为降低板栗的呼吸作用, 采用降温法贮存板栗
, 以不出现低温伤害为标准, 贮存15个月后以货温为准作为贮存温度。贮存
中的氧分压控制在2%～3.5%, 二氧化碳分压控制在4%～5%, 相对湿度控制在
85%～90%。图1(英)