猕猴桃含片生产工艺研究

编号 zgly0000444626

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃含片生产工艺研究

作者 李加兴  陈双平  孙金玉  陈建伏  李敏利  秦轶 

作者单位 吉首大学食品科学研究所  湖南老爹农业科技开发股份有限公司 

母体文献 食品工业 

年卷期 2006,27(6)

页码 5-7

年份 2006 

分类号 TS174.81 

关键词 猕猴桃  含片  功能性甜味料 

文摘内容 研究了以猕猴桃果汁和葡萄糖为主要原料, 添加一定量的异麦芽低聚糖、木糖醇、淀粉、柠檬酸等辅料, 经浓缩、混合、造粒、干燥、压片等工序生产猕猴桃含片的具体工艺, 探讨了影响其品质的主要因素和最佳生产工艺参数。