罗望子胶结构、性能、生产及其在食品工业中的应用

编号 zgly0000482288

文献类型 期刊论文

文献题名 罗望子胶结构、性能、生产及其在食品工业中的应用

作者 王元兰  李忠海 

作者单位 中南林业科技大学 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2006,24(3)

页码 71-74

年份 2006 

分类号 Q949.751.9 

关键词 罗望子胶  结构  性能  生产  应用 

文摘内容 介绍了罗望子胶的结构、性能、生产及其在食品工业中用作增黏稳定剂、冰晶稳定剂、胶凝剂、品质改良剂等;并论述了罗望子胶在国内外的发展现状。