桑葚自然发酵过程中酵母分离的初步研究

编号 zgly0000889949

文献类型 期刊论文

文献题名 桑葚自然发酵过程中酵母分离的初步研究

作者 李静  黄科 

作者单位 西安文理学院生物技术学院 

母体文献 西安文理学院学报;自然科学版 

年卷期 2014(3)

页码 37-40

年份 2014 

关键词 桑葚  酵母菌  自然发酵 

文摘内容 以新鲜桑葚浆果作为酵母菌的分离源,从桑葚自然发酵过程中分离酵母菌,进而对所选菌株进行两级筛选.经过初步分离共得到了50株酵母,进一步TTC染色分离,共得到可产酒精的酵母28株,其中发酵前期14株,发酵中期8株,发酵后期6株。