低甲氧基果胶的研究概况

编号 zgly0000446582

文献类型 期刊论文

文献题名 低甲氧基果胶的研究概况

作者 任建辉  徐雅琴 

作者单位 东北农业大学食品科学学院 

母体文献 食品工程 

年卷期 2006,(2)

页码 19-20,26

年份 2006 

分类号 TS202.3 

关键词 低甲氧基果胶  结构  制备方法  应用 

文摘内容 论述了低甲氧基果胶的化学结构、制备方法及其在食品上的最新应用, 表明低甲氧基果胶具有非常广阔的开发、应用前景。