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编号 zgly0000446582
文献类型 期刊论文
文献题名 低甲氧基果胶的研究概况
作者 任建辉 徐雅琴
作者单位 东北农业大学食品科学学院
母体文献 食品工程
年卷期 2006,(2)
页码 19-20,26
年份 2006
分类号 TS202.3
关键词 低甲氧基果胶 结构 制备方法 应用
文摘内容 论述了低甲氧基果胶的化学结构、制备方法及其在食品上的最新应用, 表明低甲氧基果胶具有非常广阔的开发、应用前景。
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