中外科学家揭示植物代谢奥秘

编号 zgly0000424907

文献类型 期刊论文

文献题名 中外科学家揭示植物代谢奥秘

母体文献 食品科学 

年卷期 2006,27(9)

页码 158-158

年份 2006 

分类号 TS255.3 

关键词 植物代谢  科学家  遗传因素  西红柿  差异性  代谢物  口感 

文摘内容 日常生活中, 人们会发现同一品种的西红柿口感却各不相同。这是为什么？中外科学家的一项最新研究给出了答案。他们的研究证实, 植物75%的代谢差异性是遗传因素引起的, 而杂交过程可以导致代谢物组成和数量上的变化, 从而改变“品质”。