食用菌抗氧化物的活性与应用研究

编号 zgly0001213268

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌抗氧化物的活性与应用研究

作者 上官舟建  吴鹤群 

作者单位 福建省三明真菌研究所  福建省三明高等师专 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 1999年03期

年份 1999 

分类号 Q946 

关键词 丝状真菌  抗氧化物  自由基生物学  抗氧化剂  作用机理  自由基理论  运动性贫血  黄嘌呤氧化酶  运动性疲劳  歧化酶