‘富士’苹果不同O2/CO2简易气调贮藏的生理特性

编号 zgly0001709632

文献类型 期刊论文

文献题名 ‘富士’苹果不同O2/CO2简易气调贮藏的生理特性

作者 王雷  田晓宁  田雪婷  吴晗笑  李瑞  刘佳  任小林 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2020年06期

年份 2020 

分类号 S661.1 

关键词 ‘富士’苹果  CO2伤害  膜脂代谢  能量代谢 

文摘内容 【目的】探索‘富士’苹果果实长期贮藏过程中的最适O2/CO2比例,为采后‘富士’苹果果实贮藏提供理论依据。【方法】以‘富士’苹果果实为材料,在（1±0.5）℃贮藏条件下,采用不同比例O2/CO2简易气调长期贮藏,测定不同贮藏条件下果实品质、相对电导率、丙二醛（MDA）、ATP、过氧化氢（H2O2）含量、超氧阴离子（O2-）生成速率、PLD、SOD、线粒体H+-ATPase、线粒体Ca2+-ATPase、SDH和CCO活性的指标,从膜脂代谢和能量代谢两个角度来分析不同比例O2/CO2简易气调过程中‘富士’果实发生CO2伤害的原因。【结果】‘富士’苹果长期贮藏过程中,不同比例O2/CO2简易气调均可有效维持果实质量、硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量;但当处理中O2浓度小于10%、CO2浓度大于5%时,果实发生CO2伤害,果实中与能量产生相关的线粒体H+-ATPase、线粒体Ca2+-ATPase、SDH、CCO活性降低,ATP含量减小,同时SOD活性减弱,O2-、H2O2产生增加,PLD活性被激活,膜结构的完整性被破坏,褐变发生。【结论】‘富士’苹果果实长期贮藏过程中保鲜效果最好的是处理Ⅰ（3%CO2+12%O2+85%N2）,当O2浓度小于10%、CO2浓度大于5%时,细胞维持较低能量水平,膜脂过氧化严重,CO2伤害发生。