影响茶叶质量安全的因素分析及控制措施

编号 zgly0001339728

文献类型 期刊论文

文献题名 影响茶叶质量安全的因素分析及控制措施

作者 杨普香  俞素琴  聂樟清 

作者单位 江西省蚕桑茶叶研究所  婺源茶校  江西省蚕桑茶叶研究所 330202  330202 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2008年02期

年份 2008 

分类号 S571.1 

关键词 质量安全  控制措施  茶叶出口  农药残留  出口茶叶  重金属  茶园  有害微生物  微生物污染  茶叶加工 

文摘内容 1茶叶质量安全现状及对人体的危害1.1重金属危害铜和铅是茶叶中令人广泛关注的两种重金属元素。从近年来产品的分析结果看,我国茶叶中铜残留对茶叶的安全卫生已不构成影响。2005年国家对铅残留标准进行了修改,从目前的情况来看超标问题可能有所缓解,但已有研究发现我国部分地区茶叶中铅浓度有逐年上升的趋势。1.2农药残留危害从目前我国茶叶中农药残留情况来看,可归纳为如下几个特点:一是DDT和六六六问题不大。二是氰戊菊酯、甲氰菊酯和优乐得是当前我国出口茶叶超标较高的农药。三是不同茶类中以乌龙茶和花茶中的农药残留问题最为突出,红、绿茶相对较低,名优茶最好。四是三氯杀螨醇的残留仍然是一个潜在的问题。五是我国茶叶