诱导植物乳杆菌生物膜形成的环境因素探索

编号 zgly0000884549

文献类型 期刊论文

文献题名 诱导植物乳杆菌生物膜形成的环境因素探索

作者 任晓镤  李明杨  任少东  王群霞 

作者单位 塔里木大学生命科学学院  新疆南疆特色农产品深加工兵团重点实验室  新疆阿拉尔质量技术监督综合检测检验所 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2014(7)

页码 11-15

年份 2014 

关键词 植物乳杆菌  生物膜  理化因素  食品添加剂 

文摘内容 为了探索诱导植物乳杆菌生物膜形成的外界环境因素,采用微量板半定量法分别对不同理化因素及几种食品添加剂诱导其生物膜形成情况进行了探索。结果显示,6%的NaCl能够明显诱导植物乳杆菌形成强阳性生物膜;弱酸性的条件(pH 4.8~5.8)、0.2%和0.4%的柠檬酸、H3PO4以及明胶的添加均能够诱导植物乳杆菌形成弱阳性的生物膜。植物乳杆菌生物膜的形成受到某些外界环境因素的调控。