桦树汁及其在食品工业中的应用研究现状

编号 zgly0000446191

文献类型 期刊论文

文献题名 桦树汁及其在食品工业中的应用研究现状

作者 向进乐  崔国庭  郭香凤  张敏 

作者单位 河南科技大学食品与生物工程学院 

母体文献 食品科技 

年卷期 2006,31(11)

页码 48-50

年份 2006 

分类号 TS20 

关键词 桦树汁  化学成分  贮藏保鲜  食品加工 

文摘内容 综述桦树汁的化学营养成分, 采集贮藏保鲜方式及桦树汁食品的加工利用现状, 探讨桦树汁进一步研究开发方向。